NULL ALKOHOL ROSÉ: Pinot noir rosé sans alcool de Löffler

Au Domaine Löffler, le travail commence dans la vigne. Sur les coteaux du Markgräflerland, entre Staufen et Ballrechten-Dottingen, la famille laisse l’herbe pousser entre les rangs pour préserver l’équilibre naturel des sols, et limite volontairement les rendements afin de concentrer le caractère des raisins. La vigne y est conduite selon les règles d’une viticulture contrôlée et respectueuse de l’environnement.

Ce soin se retrouve dans Null Alkohol Rosé, élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique du pays de Bade. Le vin est d’abord vinifié comme un rosé classique, puis l’alcool est retiré par osmose inverse, une technique de filtration qui préserve le fruit et la fraîcheur du vin.

C’est l’un des premiers rosés sans alcool qui nous ait vraiment convaincus. Il séduit par ses arômes de fraise et ses discrètes notes de pamplemousse, avec une bouche fraîche et fruitée. On peut le servir bien frais à l’apéritif, ou en version estivale avec un glaçon et une feuille de menthe. Et si le repas se termine sur un dessert à la fraise, il est tout indiqué.