REVERSE RIESLING: un Riesling sec de Bergdolt-Nett

Ce Riesling sans alcool se présente encore un peu en retrait au nez, mais en bouche, il déploie une acidité fraîche avec des notes d'agrumes et de pomme. Le palais perçoit également la pêche jaune et la nectarine. Ce Riesling sec et rond me convainc pleinement, un vrai rafraîchissement du Palatinat !

Dans l'un des domaines viticoles les plus modernes du Palatinat, à Duttweiler, les vignes poussent dans un paysage presque méditerranéen. Elles sont exploitées par la famille Nett depuis cinq générations. La particularité ? On travaille en harmonie avec la nature. Cela signifie par exemple que depuis 2011, certains vignobles sont à nouveau cultivés comme autrefois : exclusivement à la force des chevaux. Ainsi, le sol reste plus meuble, le raisin obtient une meilleure qualité et le vin un surplus de caractère. Dans la cave, on laisse ensuite aux vins beaucoup de temps pour mûrir - et cet accord entre modernité et tradition se goûte, même dans les vins désalcoolisés.

Accords: avec des légumes grillés et une planche de charcuterie.